Un plat plein de saveurs et original. Un plat qui vous assurera un carton plein. Un plat des plus goûteux qui ravira toutes les papilles sans exception…

Petit bémol: ne vous y prenez pas à la dernière minute !!

Ingrédients pour 8 pers.:

  • 5 à 6 aubergines
  • huile d’olive
  • 500 g de viande hachée

Pour la béchamel :

  • 50 cl de lait
  • 40 g de maïzena
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Pour la sauce tomate :

  • 2 oignons
  • 2 grosses cuill; à soupe de concentré de tomates
  • 1 kg de tomates pelées
  • 1 cube de bouillon
  • sucre

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 Préparation :

  • Émincez les oignons et faîtes-les revenir dans de l’huile d’olive.
  • Une fois les oignons translucides ajoutez trois cuill. à soupe de concentré de tomate et remuez bien
  • Puis rajoutez les tomates pelées, le cube et laissez mijoter couvert à feu très doux pendant environ trois quarts d’heure.
  • Mixez et rajoutez la canelle.
  • Épluchez les aubergines sur un côté, après avoir coupé les bouts, et rincez-les. Coupez ensuite des tranches dans le sens de la longueur.Si les aubergines sont trop longues, vous pouvez les couper en deux dans la largeur pour que les rondelles soient moins longues.
  • Faîtes chauffer de l’huile et un peu d’eau dans une poêle afin que ce soit moins gras et que ça gicle moins. Faîtes revenir les aubergines une à une dans la poêle couverte jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et cuites.
  • Délayez la maïzena dans le une casserole avec le lait froid. Puis, portez le mélange à ébullition tout en remuant sans arrêt. Incorporez le beurre sans cesser de mélanger. Cela doit durcir progressivement. Arrêtez le feu quand cela ne cuit plus que la béchamel s’est formée. salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
  • Dans une poêle, faîtes revenir la viande hachée( avec de l’huile) moins de 5 min. Ajoutez les épices : cannelle, romarin,ail et persil. Surtout n’hésitez pas, plus vous en mettez, plus votre moussaka aura du goût.
  • Mélangez la viande et la sauce tomate.
  • Réalisez ensuite vos couches : dans un grand plat, disposez des tranches d’aubergines, de la sauce tomate puis de la béchamel. Vous pouvez réaliser environ deux couches aubergines-viande et tomate-béchamel.
  • Enfournez environ 30 min. à 230°C.

Bon appétit !!