Ce délicieux gigot sera approuvé par tous lors d’un grand repas comme pour n’importe quel jour. Long? sans vous mentir, oui mais il en vaut la peine, regardez cette belle couleur, ce gigot appétissant, sa garniture et ses petites herbes que l’on apperçoit , que dire de plus?
Préparation: 30 a 40 minutes

Cuisson: 2 h 30 à 3 h

Repos: 12 à 24h

Pour 6 pers

Ingrédients:

  • 1 gigot d’agneau de 2 kilos pas trop grand
  • 1  bouquet de coriandre fraîche
  • 6 feuilles de menthe
  • 5 a 7 gousses d’ail
  • 2 c à s de cumin en poudre
  • Safran plus spigol
  • 1 c à s de gingembre en poudre
  • 1 c à s de quatre épices
  • 80g de beurre
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • 1 demi citron
  • 2 branches de romarin
  • 1 dizaine de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 30 à 40 cl d’eau

 

gigot marocain

 

Préparation:

  • Incisez le gigot et mettez l’ail.
  • Mixez la coriandre et la menthe puis mélangez-les avec toutes les épices, le beurre, l’huile ,le citron mais sans le romarin.
  • Badigeonnez le gigot  du mélange et mettez le au frigo 12 à 24h .
  • Épluchez les pommes de terre et les oignons puis coupez-les en rondelles.
  • Mettez dans un plat allant au four les pommes de terres et les oignons, le safran, le spigol, le sel, l’eau le gigot et le romarin.
  • Enfournez et laissez cuire 2 à 3 h en retournant le gigot.
  • Quand les pommes de terre seront un peu dorées, mettez du papier alu dessus sans couvrir le gigot .

Votre gigot est prêt!!!