Ce gâteau est né pendant la seconde guerre mondiale et connaît depuis un succès grandissant. Il est devenu un grand classique de la cuisine anglo-saxone.
C’est un gâteau moelleux et goûteux, très original qui surprendra. Agréable à l’heure du thé même lorsqu’on préfère boire du chocolat ou du cidre mais aussi élégant en dessert…
Ingrédients:
- 3 œufs
- 220 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 180 de sucre brun
- 200 ml d’huile de tournesol
- 300 g de carottes
- cannelle
- une orange pour son zeste
- noix de muscade
- noix concassées
Préparation:
- Épluchez et rappez les carottes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez au fouet la farine additionnée de la levure, le sucre vanillé et le brun. Rappez le zeste de l’orange et remuez bien avec les noix aussi.
- Cassez les œufs et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les carottes rappées, puis les épices : cannelle et noix de muscade. Remuez encore en ajoutant l’huile.
- Fouettez bien et ne vous inquiétez pas si ça n’est pas très appétissant… 😉
- Versez dans un moule couvert de papier sulfurisé et enfournez pour environ 20 min; Le gâteau doit être cuit à l’intérieur mais rester moelleux quand même.