Quoi de plus agréable en été qu’une bonne salade élaborée ?
Recette plutôt simple,
15 min. de préparation
et 30 min. de cuisson en tout ( 20 +10)
Ingrédients pour 4 pers. :
- environ 100 g d’épaule de jambon
- 1 œuf
- environ 100 g de pousses d’épinard
- 1 tomate ou plusieurs tomates cerises
- 1 petite boîte de maïs
- Moutarde
- Huile
- Vinaigre balsamique
- Beurre
- curry
Préparation :
– Hachez le jambon et faîtes-le « griller » dans une poêle avec une noisette de beurre et du curry. Remuez souvent de façon à ce que ça n’accroche pas. Au bout d’environ 10 min, éteignez le feu.
– Pendant ce temps, faîtes cuire l’œuf dur : remplissez une casserole d’eau et plongez-y l’œuf. Faîtes bouillir 10 min. à peu près.
– Lavez les pousses d’épinard puis lavez et coupez l(es)a tomate(s). Égouttez le maïs.
– Préparez les assiettes : tapissez-les de feuilles d’épinard et disposez le maïs et les tomates.
– Pour faire la vinaigrette, mélangez dans un bol une cuillerée à café de moutarde, deux ou trois d’huile et deux de vinaigre. Remuez bien et gouttez afin de vérifier le dosage.
– Sortez l’œuf dur et écalez-le *. Coupez-le et rajoutez –le dans votre salade.
– Servez la vinaigrette.
– Avant d’apporter l’assiette, faîtes réchauffer un peu le jambon afin de terminer la cuisson et disposez-le sur la salade.
*Écaler un œuf dur : Faîtes-le rouler sur le plan de travail au creux de votre paume et détachez ensuite les morceaux de coquille. Une sorte de peau devrait partir avec.