Miam, je sens déjà l’odeur des oreillettes que grand-mamie a l’habitude de faire! Ce n’est pas très compliqué, mais un peu long: 20 min de préparation, 2h de repos et 1h30 de cuisson. Cependant ça en vaut le peine!!!!
Ingrédients :
- 500g de farine fluide
- 85g de beurre
- 5oeufs
- 2 oranges
- 1 bouchon de fleur d’oranger
Préparation :
- Faîtes ramollir le beurre coupé en morceaux au microonde.
- Dans un robot pâtissier, avec le fouet, mixez les œufs.
- Ajoutez-y ensuite la moitié de la farine petit à petit.
- Ajoutez le beurre ramolli au mélange précédent ainsi que le bouchon de fleur d’oranger.
- Changez d’ustensile : mettez le crochet à pate.
- Finissez d’additionner la farine toujours petit à petit.
- Pendant ce temps, râpez le zeste des 2 oranges et ajoutez-le à la préparation.
- Une fois le tout mélangé, sortez la pâte, pétrissez-là en rajoutant de la farine si besoin. La pâte ne doit pas coller.
- Filmez-là et conservez-là dans un endroit frais et sec au moins 2 heures.
- Si vous ne possédez pas de robot, utilisez un fouet et vos muscles !!!
- Avec une machine à pâte, passez chaque boule au premier cran 2 fois (le moins fin) et une dernière fois au dernier cran (le plus fin).
- Faîtes des petites boules avec la pâte et faîtes vos oreillettes assez grande à l’aide d’un « rouleau cranté », faîtes un petit trou des façons à pouvoir les retourner quand vous les ferez frire.
- Mettez de l’huile à chauffer dans une grande poêle et trempez-y les oreillettes d’un côté jusqu’à ce qu’elles dorent, puis de l’autre.
- Pensez à rajouter de l’huile fréquemment.
- Sortez vos oreillettes de l’huile quand elles sont fries et parsemez-les de sucre blanc extra fin.
- Elles se conservent plusieurs jours mais il vaut mieux les manger le jour même c’est meilleur.