Si vous avez envie de manger quelque chose de léger, avec des légumes, et surtout bon, ce soufflé sera parfait pour votre repas!
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 œufs
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 poignées de gruyère râpé
- du sel
- du poivre
- du cumin
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°.
- Coupez la courgette en petits dés ainsi que l’oignon.
- Faites les revenir (en premier l’oignon puis ajoutez la courgette) à la casserole dans un peu d’huile et ajoutez du cumin .
- Quand le tout est cuit, éteignez le feu et mixez les 3 quarts des légumes.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un récipient mélangez les jaunes et le gruyère râpé, ajoutez-y un peu de sel et beaucoup de poivre.
- Ajoutez les courgettes mixées.
- Incorporez délicatement les blancs que vous aurez montés en neige.
- Ajoutez les courgettes qui sont encore en morceaux.
- Ajoutez du cumin à la préparation.
- Beurrez un moule à soufflé (rond et haut).
- Verser la préparation dans le moule et enfournez pendant 20 min.
A déguster chaud (sinon le soufflé retombe!), bon appétit!