Voici un authentique, un indémodable de la cuisine anglaise dont je suis sûre, vous êtes fans ! Qui refuserait un irrésistible petit scone pour le brunch ??
Astuce : Surtout, ne pétrissez pas trop la pâte !!
15 min. de préparation et 10 de cuisson
Ingrédients pour environ 16 ( petits) scones :
- 55 g de beurre ramolli coupé en dés
- 250 g de farine
- 1 cuill. à soupe de levure
- 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 150 ml de lait
- 1 œuf battu
- une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez la farine puis la levure, le sucre et un peu de sel dans une terrine en remuant bien.
- Ajoutez le beurre en pétrissant afin d’obtenir une pâte sableuse.
- Déversez le lait et travaillez la pâte à la main.
- Le mélange ne doit être ni trop collant, ni trop sec: au besoin, ajoutez un peu de farine ou au contraire, du lait.
- Sans pétrir la pâte, étalez-la sur le plan de travail ( de préférence fariné) en un disque de 3-4 cm d’épaisseur environ.
- A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 4 cm de diamètre ( enfin, de la taille désirée !), découpez les scones dans la pâte et disposez-les sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé ou légèrement beurrée.
- Badigeonnez les scones de œuf battu au préalable afin qu’ils dorent.
- Enfournez pour 10 min. , ils doivent avoir gonflé et doré.
- Servez-les tièdes : coupez-les « horizontalement et garnissez-les de confiture, de crème fouettée ou de beurre…
